キノコで肉を柔らかくする

そのままではナイフも通らないほどスジだらけだった100g168円のアンガスビーフに、ネットでかすった朧げな情報を元に、刻んだマイタケをまぶして冷蔵庫で8時間ほど寝かせて焼いた。驚くほど柔らかく化けて味も損なわれず最高。善なるインターネットよありがとう。

— なかのひと的な2 (@devergnodee2) February 9, 2021